Tarteletas dulces....

como para endulzar el corazón......

También compramos tarteletas pero dulces
Rellenarlas con crema chantilly
Crema pastelera
Dulce de leche y adornamos con lo que nos guste
Frutillas……cerezas al marraschino… chocolate….
Re fáciles….

Tarteletas saladas

Simple.. compramos tarteletas
Y las rellenamos…..
Hacemos pastas…
Queso azul, crema y manteca
Mayonesa, atún
Pateé de foie también con crema
Salsa golf con palmitos
Y así y arriba aceitunas, morrones, huevo duro, lo que te guste
Eso si tienen que ser bien coloridas…….

Juntos....

Pan dulce pero con chocolate, nueces y cerezas al maraschino

Cambiemos lo que lleva el pan dulce habitualmente...

es mas divertido...

Pan dulce de frutas

Da trabajo

LLeva tiempo....

Despues pongo la receta.....

Tarta choclina...........

Masa…
150 grs. de harina integral
150 grs. de harina de salvado
1 pocillo de aceite
Sal
Pimienta
Hacemos una masa y dejamos descansar cuatro horas para poder estirarla bien finita y poder forrar el molde.
Rellerno…..
Corta re finita tres cebollas de verdeo y un pimiento colorado, rehogarlos y mezclarlos con una lata de choclo desgranado, pimienta y sal.
Batir 5 huevos con mucho queso de rallar
Preparación:
Estirar bien la masa y forrar la tartera
Poner pedacitos de muzzarella, poner la preparación con el choclo, trocitos de roquefort, y tirar por arriba el batido de los huevos…. Llevar a horno….dejar enfriar, dejarlo lejos de la mesada porque la primer porción se la comió el perro después de sacarle la foto cuando me aleje... jajá jajá…

Bailando por un sueño.....

Hace tu torta con todo el amor.....

con el corazon...............

Una receta de mi mama......

Esta es una receta que nunca sale mal....y es facil

haces o compras un bizcochuelo.... yo los compro en el cotillon....

de confianza.. por supuesto......como el dulce de leche.....

batis medio litro de crema.. si medio litro

cortas anana en cuadraditos...

tomas el biscochuelo y le cortas la capa superior

y lo empezas a vaciar... sin que se te rompa y tratando de dejar

lo mas fino posible los lados

toda la miga que le sacas la deshaces bien......

y la mezclas con la crema y el anana.......

y mojas los lados del bizcochuelo vacio con el almibar del anana.....

y empezas a rellenar con la preparacion.... despacito

ojo....!!!!!!!!!!! que todo es muy debil.... o sea con paciencia y amor

cuando esta todo prolijito ... bien aplastadito

lo tapamos y esa tapa tambien la humedecemos con almibar

para que ????

para que los invitados no dejen esos sobrantes en su plato

que todo sea un placer al comer........Entendido????

y cubrimimos con crema toda la torta .... bien cubierta.....

y para que se desmorone... cubierta de chocolate blanco.....

Mañana pongo la foto de la torta decorada..... besos....

Una torta.....

Si queres tener fama con una torta .. haceme caso .... compra en abundancia los elementos a

usar... ..nunca le pongas menos de lo que va

son horribles las tortas secas... con poco dulce de leche...

y si es verano ... ponela en el freezer un rato antes...de cortarla....

no dejes nada de bizcochuelo ... siempre cubrilo de algun ingrediente,

logicamente hay que prepararla minimo un dia antes.....

en este caso la corte en tres capas.. la rocie con almibar de durazno

.. ni poco ni mucho (....o sea empapado que no se pueda cortarr...)

en todas las capas dulce de leche ... durazno en cuadraditos...

y copitos de chocolate...

la cubri con crema chantilly y chocolate cobertura para

que no se desmorone.....

y luego la decore... asi a lo impresionista... bue creo que delire...

es lo que mas me gusta... me parece enamora mas....

Deja en libertad tus manos.. tu mente.... y animate a crear....

Pate de foie

Facil..... pero no tengo ganas de escribir la receta....bye bye

Grisines de la Mamu

Masa
Harina 1 k
Sal 15 g
Levadura 25 g
Agua 500 cc
Aceite de oliva 100 cc
Sabor
Queso rallado 150 g
Tomillo fresco picado 20 g
Pimentón dulce 20 g
Tabasco unas gotas
Salvado de trigo 50 g
Armado
A una de ellas incorporar el queso rallado y el tomillo, a la segunda porción agregar el pimentón y las gotas de tabasco, a la tercera masa agregar el salvado. Amasar cada bollo por separado, hasta que queden bien integrados. Dejar leudar. Formar los grisines cortando pequeñas porciones y estirándolas del largo que prefiera. Colocarlos en una placa bien limpia y cocinar en horno a 180° durante 15 minutos.

Cuernitos para una tarde de lluvia.....

500 grs. de harina
15 grs. de sal
20 grs. de levadura
150 cc. de agua
200 grs. de grasa vacuna
extracto de malta
Prender el horno y llevar a 180 grados centígrados.
Formar una corona con toda la harina sobre la mesa.
Por la parte externa colocar la sal.
En el centro incorporar levadura, agua y grasa.
Mezclar y amasar hasta lograr una preparación homogénea.
Unir la masa y estirar con palote a 2 ó 3 mm. de espesor.
Luego cortar rectángulos de 2 cm.de ancho
por 10 de largo para armar los cuernitos.
Enrollar desde ambas puntas hacia elcentro
y colocar una sobre la otra en forma de cruz.
Presionar y colocar en las placas.
Llevar a horno por 12 minutos aproximadamente.
En este paso, cuando subimos un extremo sobre el otro,
apretar la masa una contra la otra, para que no se separen al cocinar

Carajetis

Cuando iba a Mar del Tuyu.... en esos tiempos en que habia solamente médanos... a veces eramos un batallon....

Iba la madrina de mi mama.... pero la madrina de casamiento de mi mama

Se llamaba Catherine....ella hacia los carajetis...

asi los denomino ella...

Iba a cocinarnos.. a mimarnos... ella sufria de las piernas...no iba a la playa pero disfrutaba de la naturaleza ... de la paz de ese lugar, cuando nos levantabamos ella ya tenia siempre todo preparado para el desayuno....todavia recuerdo los olores que emanaban sus comidas

Recuerdo como jugabamos en esos gigantes medanos.....maravillosos dias.....felices dias...

Ponemos en un bol... 300 grs de harina 0000, 100 grs de azucar, 25 grs de levadura disuelto en una taza de leche tibia, 1 huevo, 50 grs de manteca bien blanda.... y amasamos

Dejamos descansar y leudar una hora aproximadamente

y hacemos dos rectangulos

en uno ponemos crema pastelera y en otro yo puse manzanas verdes, canela y pasas de uva...

y dejamos leudar hasta que leve hasta el doble de su tamaño...

lo colocamos en una asadera enmantecada y cocinamos en horno bajo.... hasta que se doren...

No fui mas a Mar del Tuyu.... no vi mas el mar

lo extraño.....

Vital thone....a mi manera...

Bueno a mi manera porque es suave... como para comerlo estos dias de calor...

hervis un peceto

los dejas enfriar en el agua ....de esta manera no se oscurece

lo cortas fin finito

por otro lado hacemos la salsa

Mayonesa .... una lata de atún

el jugo de dos limones

pimienta y procesas......

Rodajitas de peceto y salsa....

a mi me gusta con alcaparras o aceitunas negras

y decore con un pancito con forma de trencita.

Tarantela "la mas trola"

3 manzanas smith peladas
150 grs de manteca blanda
Miga de pan finto
Para el ligue
5 huevos
80 de azúcar
80 de crema
En molde acaramelado, poner las lonjas de pan untada con manteca apuntada hacia el caramelo, cubrir con una parte de manzana, nuevamente el pan y las manzanas por ultimo colocar el ligue y llevar a horno de 160 grds en baño maria con agua caliente durante 90 minutos el recipioente debe estar tapado con papel de aluminio.
Lástima que esta amiga que tengo no me convindo..... igual no hubiera comido... es una asesina en serie.......

Pizzetitas

A las pizzetas de tomate les puse mozzarella y a otras provoletta.. asi simples......

A las de la cebollita ...... a unas atun y morron amarillo.... y a las otras mozzarella ... tomates cherry y albahaca..... una cerveza bien fria.. y listo.

Prepizzetitas

Bueno hacemos la pizzetas...

harina..... levadura.... sal.... aceite...

y unas con tomate....... otras con cebollas rosadas... quedan buenisimas... mas tarde las voy a poner terminadas ... ahora solo las pre pizzetas....

Pancitos de semillas de sésamo

Para que salgan con ese colorcito ...... disolvé extracto de malta en agua.... le pasas a los panes y arriba las semillas de sèsamo......además sale más pareja la cocción si le pones malta...acordate...

Medialunas de manteca

Ingredientes:

- 1/2 kilo de harina,

- 150 gramos de manteca,

- 150 gramos de azúcar,

- 50 gramos de levadura,

- 3 huevos,

- 2 cucharadas de leche,

- c/n de esencia de vainilla.

Paso a paso:

Poner la harina sobre la mesa, en forma de corona y colocar en el centro 100 gramos de manteca, el azúcar, los huevos, la levadura diluida en leche tibia y la esencia de vainilla. Unir todo con las manos, pero sin trabajar mucho la masa. Derretir el resto de la manteca, pintar la masa y hojaldrarla (estirar la masa en forma rectangular, doblar en tres y colocar el frente hacia el que amasa; repetir la misma operación 4 veces). Dejar descansar la masa en la heladera por 2 horas. Para formar las medialunas, estirar la masa, dejándola de medio centímetro de espesor, cortar triángulos y enrollarlos, comenzando por la base; colocarlas en una asadera emantecada, dejarlas levar y cocinarlas a horno moderado, hasta que estén doradas. Retirar y pintar con almíbar.

No le pongo almibar... no me gustan... además odio que se me pegoteen.....

Recomiendo con un té de jazmines...... riquisimo........

Peceto al horno agridulce Sarah

INGREDIENTES:
UN PECETO DESGRASADO
PANCETA AHUMADA EN FETAS 200GRS
MOSTAZA SUAVE 1 POCILLO
COCA COLA 1 VASO
SAL, PIMIENTA

ACCESORIOS:
UNA ASADERA MEDIANA
PAPEL DE ALUMINIO

PREPARACION:

PRECALENTAR EL HORNO A TEMPERATURA MEDIA.
COLOCAR UNA HOJA DE PAPEL DE ALUMINIO
EN EL FONDO DE LA SADERA CON SUFICIENTE RESTO COMO PARA ENVOLVER EL PECETO POR COMPLETO
COLOCAR EL PECETO, SAZONAR CON SAL Y PIMIENTA
PINTAR CON MOSTAZA Y COLOCAR, COMO ANILLOS LA PANCETA FETEADA.
ENVOLVER LA CARNE EN EL PAPEL DE ALUMINIO Y AL HORNO.
CALCULAR SIEMPRE UNA HORA DE HORNO POR KILO DE PESO.
10’ ANTES DE HABER COMPLETADO LA COCCION, RETIRAR DEL HORNO, AUMENTAR LA TEMPERATURA AL MAXIMO, ABRIR EL ENVOLTIN DE ALUMINIO Y DERRAMAR SOBRE EL PECETO EL VASO DE COCA COLA.
ASI SIN PAPEL ALGUNO, MAS QUE EN EL FONDO DE LA ASADERA, DORAR DURANTE 10’.
ACOMPAÑAR CON CALABAZA EN RUEDAS HORNEADAS, O LAS CLASICAS PAPAS Y BATATAS, O PEQUEÑAS CEBOLLAS HORNEADAS, O PAPAS A LA CREMA, O ENSALADA FRESCA DE HOJAS, SEGÚN LES GUSTE.
BON APETIT !!!

Pepitas de mermelada de mandarina

Todavía en el horno....

De mermelada de mandarina

son las que más

me gustan....

Ingredientes
Manteca 150 gr
Azucar impalpable 125 gr
Yemas 3
Escencia de vainilla
Harina leudante 250gr
Mermelada de madarina

Preparación

Precalentar el horno a temperatura media

Mezclar la manteca con el azucar impalpable.

Añadir las yemas, la escencia y

por ultimo los ingredientes. Dejar reposar.

Tomar pequeñas porciones de masa y con las palmas de las manos

enharinadas formar esferitas del tamaño de media nuez.

Colocarla sobre una placa. Con un dedo hacerle un hoyito

en el centro de cada una. Rellenarlos con la mermelada.

Llevar al horno durante aprox 15 minutos.

Mientras cocino.....

El duerme una siesta.....

Brownies Mar Mar

La receta es de mi amigo Pablo.....

Los brownies me gustan con frutillas

y crema ...

o tibios con helado.....

Ingredientes

Azúcar 200 grs, chocolate 150 grs. harina leudante 120 grs.,

huevos 2, manteca 120 grs. nueces 150 grs.

Pique las nueces, en un bol derrita el chocolate con la manteca,

y deje entibiar. Incopore el azùcar, los huevos, la harina, y las

nueces picadas.

Verta dentro de un molde enmantecado rectangular,

previamente enmantecado, cocine a horno caliente

durante 10 a 15 minutos, baje la temperatura del horno y

cocine hasta que la superficie se crocante.

Teoría: corte aún tibio, en cuadrados de 3 a 4 cms

para que no se deshagan...

Tarta Encantada

Saqué varias fotos, todas me gustaban, espero que les guste ..........

Receta:

La crema pastelera la hago en el microondas... facilísima...

4 yemas

40 grs. de fécula

400 cc de leche

150 grs de azúcar

vainilla

6 minutos máximo, batiendo cada minuto

y listo. Dejar enfriar

Masa: 200 grs de azúcar, 150 grs. de manteca, 2 huevos, 300 de harina leudante, vainillin... hacer la masa, dejar enfriar Colocar en un molde enmantecado y enharinado, y al horno.....Los platos son regalo de mi amiga... son hermosos....

Receta de Tallarines

Ingredientes:
500 gramos de harina 0000
5 huevos
1 y 1/2 cucharada de aceite
1 cucharada de sal, yo...... le agrego un pizcón de pimienta
Procedimiento:
Poner en la mesa la harina, formar con la misma una corona. En el centro colocar los huevos, el aceite y la sal. ( en un cuarto de pocillo de leche disolver un poquito de azafrán, eso le dará color).
Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar.
Pasada una hora mínimo, formar bollitos y empezar a estirar con palo de amasar o máquina. Es importantísimo espolvorear con bastante harina para evitar que la masa se nos pegue al estirarla.
Cortar del ancho que guste, luego ponerle bastante harina a las tiras de fideo para que no se pegoteen.
Se calcula cada 100 gramos de harina y un huevo por persona.

Tallarines

Pancitos integrales

Con la misma receta de los grisines....

pero cortándolos

en círculos de unos dos cms

de espesor,

los dejámos reposar una hora más.....

para luego hornearlos en

horno moderado más o menos

20 minutos.

Grisines

Ingredientes:

250 grs. de harina 0000

250 grs. de harina integral

25 grs de levadura

25 grs de manteca derretida

sal, pimienta, agua

Disolvemos la levadura en agua tibia con un poquito de azúcar

ponemos en un bol las harinas, los ingredientes, unimos todo

metiendo la mano sin miedo, con placer....después dejar levar...

una hora...nos tomamos un té, relajadas cuando paso el tiempo

vamos tomando pequeñas porciones de masa

estiramos palitos....

siempre con tranquilidad.... los distribuimos en un molde aceitado..

y al horno no mucho tiempo... según la temperatura del de ustedes,

es lo que tarda......... y a comer.......

Mi cocina

Aquí encontrarás mis recetas, la comida que preparo casi a diario.... o que comparto con mis amigos.... de los cuales también pondré fotos....si me dejan....

Con alegría, humor y amor. Así se debe cocinar, para que todo salga bien....

También pueden darme sus recetas.... las publicaré......