Receta de Tallarines

Ingredientes:
500 gramos de harina 0000
5 huevos
1 y 1/2 cucharada de aceite
1 cucharada de sal, yo...... le agrego un pizcón de pimienta
Procedimiento:
Poner en la mesa la harina, formar con la misma una corona. En el centro colocar los huevos, el aceite y la sal. ( en un cuarto de pocillo de leche disolver un poquito de azafrán, eso le dará color).
Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar.
Pasada una hora mínimo, formar bollitos y empezar a estirar con palo de amasar o máquina. Es importantísimo espolvorear con bastante harina para evitar que la masa se nos pegue al estirarla.
Cortar del ancho que guste, luego ponerle bastante harina a las tiras de fideo para que no se pegoteen.
Se calcula cada 100 gramos de harina y un huevo por persona.